BESKRIVELSE

På kurset deler vores erfarne kokke deres stærke desserthåndværk med dig. Et håndværk, de har lært på restauranter på michelinniveau. Det handler om æstetik og finesse, men den store smagsoplevelse er altid det vigtigste.

Bemærk: Vi bruger specialværktøj og ingredienser til nogle elementer for at kunne dyrke dessertkøkkenet fuldt ud – f.eks. ismaskine og sifonflasker, alt efter hvad der er på menuen. Langt det meste kan dog genskabes hjemme uden den store maskinpark. Kurset kræver ikke særlige forudsætninger.

Hvad lærer du?

På vej mod tre overdådige dessertserveringer kommer vi omkring en række teknikker, som du kan bruge vidt og bredt i dessertkøkkenet. Vi fremstiller også små flotte petits fours til kaffen.

Du lærer at temperere chokolade step by step, så du bliver helt tryg ved denne disciplin, som mange frygter.

Du lærer blandt andet at lave mousser, ’broken gel’, creme og andre grundelementer i dessertkøkkenet, som du vil få stor glæde af.

Vi laver forskellige delikate ’crumbler’, som er bredt anvendelige, også i mere hverdagsbetonede desserter.

Du lærer både at lave sorbet og parfait.

Vi går i dybden med anretning af desserterne, som giver et smukt, naturligt look. Det er her, du sikrer dig, at alle dine anstrengelser i køkkenet kan blive påskønnet fuldt ud af dine gæster.

Hvad får du?

• Vi starter med en let anretning med friskbagt brød og tilbehør, så vi får lagt lidt bund til de søde sager.
• Vi nyder desserterne og smager på gode ingredienser undervejs
• Kolde og varme drikke er inkluderet gennem hele kurset.
• Omsorg fra vært og opvasker, så du kan koncentrere dig om det sjove.
• Opskrifter med hjem, så du kan genskabe desserter, petits fours og grundteknikker i dit eget køkken (visse elementer kræver specialudstyr)

Vil du købe et gavekort til kurset?

Vælg dato og billetter

  • Lør. 15. aug

    Meyers Madhus i København, kl. 10:00 - 15:00

  • Lør. 12. sep

    Meyers Madhus i København, kl. 10:00 - 15:00

  • Ons. 28. okt

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Lør. 7. nov Udsolgt

    Meyers Madhus i København, kl. 10:00 - 15:00

  • Tir. 24. nov Udsolgt

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Tor. 10. dec

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Tor. 7. jan

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Ons. 27. jan

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Tir. 9. feb

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Ons. 24. feb

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Tir. 9. mar

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Lør. 20. mar

    Meyers Madhus i København, kl. 10:00 - 15:00

  • Tir. 6. apr

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Ons. 14. apr

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Lør. 1. maj

    Meyers Madhus i København, kl. 10:00 - 15:00

  • Ons. 19. maj

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Lør. 12. jun

    Meyers Madhus i København, kl. 10:00 - 15:00

  • Ons. 23. jun

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

Book din plads

pers.

1.295,- pr person

pers.

1.295,- pr person