Fasangårdens nytårsmenu
- UDSOLGT -
Gå til bords om fire retter skabt med afsæt i Fasangårdens smagsmættede tilgang til umami, vildt og grønne sager, og afslut med kransekage fra Meyers Bageri.
Fem serveringer
- Saltet torsk fra Langø med vinterkål, helt-rogn & muslingvinaigrette med kærnemælk
- Cremede byg med dashi, syltede trompetsvampe, vesterhavsost & crumble på ristet rugbrød, sesam & gærflager
- Råvildt, høbagt-knoldselleri, efterårstrøfler, bitre salater & sauce på vildt & brunet smør
- Vandbakkelse med vaniljecreme, mørke bær, vallekaramel & skovsyre
- Midnatskransekage fra Meyers Konditori
Der er mulighed for tilkøb af caviar, danske oste og skræddersyet vinpakke.
Praktisk info
- Bestil til min. 2 personer (og derefter deleligt med 2)
- Leveres den 30. december ml. kl. 8-17
- Bestil senest 28. december kl. 12.00 – begrænset antal
- UDSOLGT -
- Leveres i Storkøbenhavn og Nordsjælland
- Leveringspris: 50 kr.
- Bestil senest d. 28. december kl. 12

Saltet torsk fra Langø
Saltet torsk fra Langø
Vinterkål, helt-rogn & muslingvinaigrette med kærnemælk.
Allergener: Laktose og bløddyr.

Cremede byg med dashi
Cremede byg med dashi
Cremede byg med dashi, syltede trompetsvampe, vesterhavsost & crumble på ristet rugbrød, sesam & gærflager.
Allergener: Laktose, gluten og sesam.

Råvildt
Råvildt
Råvildt, høbagt-knoldselleri, efterårstrøfler, bitre salater & sauce på vildt & brunet smør.
Allergener: Laktose og selleri.

Caviar 30g (2 personer) - 350,-
Caviar 30g (2 personer) - 350,-
Baerii caviar fra vores gode ven, Alex fra Rogn.
Det perfekte supplement til mellemretten, cremede byg med dashi.

Oste servering for 2 personer - 250,-
Oste servering for 2 personer - 250,-
3 af vores yndlingsoste fra Arla Unika.
Relish & knækbrød.

Vinpakke - 4 flasker - 1100,-
Vinpakke - 4 flasker - 1100,-
N.V Royale Réserve Brut, Philipponnat, Vallée de la Marne, Champagne
”En forførende fyldig champagne baseret primært på Pinot Noir. Det springer op fra glasset med en duft af modne æbler, kvæder, let ristet rugbrød og nødder. Den sprøde Champagne er i min optik den perfekte måde at starte en god middag på, med mindre man da hellere vil gemme den til kransekagen. Husk dog, at det der med at kombinere Champagne og søde sager er en tradition, der i hvert fald ikke er opfundet af en sommelier. Den saftige mandelkage går altså i sidste ende bedre med en sød dessertvin efter eget valg.”
2018 Grüner Veltliner, Hajszann-Neumann, Wien, Østrig
”Vinen er lagret på ståltanke og er helt ren i sit grønne udtryk med spirende noter af blomster. Jeg synes virkelig, at den friske syre fra Grüner Veltlineren komplimenter den saltede torsk fra Langø og de bløde, cremede smagskomponenter som vinterkålen og de små, fine heltrogn.”
2016 Chardonnay ”Oregon Hills”, Oregon Hills Vineyard, Willamette Valley
”Det her er et fantastisk dejligt glas chardonnay, hvor man får den oversøiske, eksotiske fylde i rigt mål. Vinen lagres på brugte egetræsfade i 10 måneder, hvilket bringer smagen i balance og tilfører en dybde med fine toner af smør. Det er lidt af en muskelvin, men den cremede mellemret med bygkorn og dashi har netop brug for den slags modspil.”
2017 Grenache/Mourvédre, Halos di Jupiter, Gigondas, Rhône
”En på alle måder charmerende Gigondas med noter af hindbær, brombær og et lille skud kaffe. Råvildt smager i min optik altid rigtigt godt sammen klassisk Rhône, og den her frugtige, elegante fætter skuffer på ingen måde.”

Koldhævet kærnemælksbrød og pisket smør for 2 personer - 35,-
Få svar på dine spørgsmål
Du vil modtage maden pakket i engangsemballage, klar til at blive opvarmet og anrettet. Følg den medfølgende vejledning, der guider dig i opvarmning og anretning af maden.
Bestil senest d. 28. december inden kl. 18.
Bestil her på siden eller ring på tlf. 39 18 69 00 for at høre mere.
Hvornår leveres menuen?
Maden leveres d. 30. december i tidsrummet mellem kl. 8-17, men du behøver ikke at være hjemme ved levering, da maden er pakket i kølekasse.
Maden er klar til d. 31. december, så længe den opbevares på køl indtil opvarmning og servering.
Hvor leveres menuen?
Denne menu leveres til Storkøbenhavn og Nordsjælland ved køb af min. 2 kuverter.
Levering koster kun 50 kr.
På alle menuer har vi noteret allergener, sådan at fødevareallergikere kan undgå fødevarer, de er allergiske overfor. Vi har desværre ikke mulighed for at lave særlige menuer tilpasset fødevareallergier.
Det vil ikke være muligt at tage hensyn til ændringer af menuen eller eventuelle allergener:
- Gluten
- Laktose
- Svampe
- Spor af nødder
- Bløddyr
- Sesam
- Selleri